飲食店の利益を1.7倍にする50の方法

　お店が儲からないのを不況のせいにしてませんか？あなたのお店を利益重視の体質に変身させませんか？

　原価高騰時代に生き残り、飲食店の勝ち組になる「攻めの販促・利益アップテクニック」を、「客単価アップ」「リピート率アップ」「集客」「コスト削減」の4つのカテゴリに分けて、図や事例を使いながら、わかりやすく説明します。　また、付録として家賃減額交渉の契約書のひな形一式のほか、著者自身が語る音声セミナーを3本をCD-ROMに収録しています。

 

■ 商品名：
飲食店の利益を1.7倍にする50の方法

 

■ 価格：1,600円＋税
■ ISBNコード：978-4-86354-009-5
■ 本のサイズ：四六判／ソフトカバー
■ 著者：早川雅章

目次

●第1章　こうして半年で173％、利益を増やす
●第2章　1週間で売上が上がる「客単価アップ」法
●第3章　常連客を増やして売上を安定させる「来店頻度アップ」法
●第4章　広告費をかけずに毎月50人の新規客を集める「集客」法
●第5章　90日で利益を20％アップさせる「コスト削減」法
●第6章　50の方法で20年繁盛するために

著者紹介

●早川 雅章（はやかわ まさあき）
北海道から鹿児島まで全国の繁盛店飲食店の創出を行う会員組織「飲食店経営サポート協会」主宰。スタッフの管理や調査、メニュー開発だけにとどまらず、マーケティングや集客のノウハウを武器に、“売上を伸ばし、利益を増やす”アドバイスは、1個100円のたい焼き店から1万5000円のコースを提供するフレンチレストランまで、幅広いジャンルで全国に実績を持つ。特に50坪以下で、チェーン店化していない中小飲食店の再生確率は国内トップクラスを誇る。

担当編集者から

飲食店というと、ひと昔は家族経営のお店の代表的なものでした。しかし、今はその飲食店でさえ、大変厳しい経営環境に置かれています。本書は、飲食店の再生を得意とする著者のノウハウが沢山詰まっています。その手法はどれもそれほど難しいものではなく、すぐに取り組むことが可能になっているものばかりです。この本で利益を増やすことができれば、次のステップへ進むこともきっと難しくはないのではないでしょうか。（三浦　聡)